Javier Herrero, secretario general de Marcas de Restauración (MdR), ha visitado las instalaciones de Emcesa, una reconocida empresa cárnica ubicada en Casarrubios del Monte. Esta visita tuvo como objetivo principal conocer de cerca las innovaciones y soluciones que Emcesa está desarrollando para satisfacer las crecientes demandas del sector de la restauración.
Durante su recorrido por la planta, Herrero pudo observar varios de los procedimientos implementados por la compañía para garantizar tanto la calidad como la seguridad alimentaria de sus productos. Paco Fernández, director comercial de Emcesa, señaló la relevancia de esta visita y subrayó el compromiso continuo de la empresa por ampliar su oferta destinada a la restauración organizada. En este sentido, Fernández destacó el interés por identificar las necesidades del mercado y desarrollar formatos adecuados para este sector, que está experimentando un crecimiento significativo en España.
Emcesa ha realizado una inversión superior a siete millones de euros en la última década y espera alcanzar una facturación récord de 60 millones de euros en 2024. La empresa ha demostrado ser un socio industrial clave, conocido por su calidad, agilidad y propuestas personalizadas para el sector de la restauración. José María Martínez, director adjunto, enfatizó en la importancia de la investigación, innovación y rigurosos controles de calidad, elementos esenciales para crear soluciones escalables y confiables.
Herrero destacó que la restauración de marca está en constante expansión, respaldada por proveedores que garantizan la seguridad y trazabilidad de sus productos. Afirmó que conocer el trabajo de Emcesa es fundamental para promover la innovación y sostenibilidad en un sector que involucra más de 170 marcas y cerca de 7.900 establecimientos, generando un volumen de negocio que supera los 8.100 millones de euros.
Durante la visita, se exploraron diversas áreas de producción, como la elaboración de embutidos, salmueras, adobados, platos preparados, brochetas y pinchos. Emcesa ofrece una amplia variedad de productos diseñados específicamente para la restauración, presentados en formatos profesionales para facilitar su uso y preparación en los establecimientos.
El propósito de Emcesa es asegurar una consistencia en la calidad de sus productos, proporcionando experiencias satisfactorias a los clientes y optimizando los resultados operativos para las cadenas de restauración.
